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專家解答

回復時間:2010-01-13 19:57:31

課程內容:
第一單元:工作的安全性      第二單元:食物的安全
第三單元:廚房設計和維修     第四單元:預算、成本和控制
第五單元:營養(yǎng)和營養(yǎng)學      第六單元:菜單設計
第七單元:肉類和家禽類菜肴的準備、烹飪和服務 
第八單元:魚類和貝類菜肴的準備、烹飪和服務
第九單元:西式調味料、沙拉和各種風味特色湯的準備、制作和服務
第十單元:蔬菜類菜肴的準備、烹飪和服務
第十一單元:各種西式糕點的準備、制作和服務
第十二單元:淀粉類、谷類食品和意大利面的準備、制作和服務
第十三單元:冷凍食品的準備、制作和服務
第十四單元:蛋類和開胃菜肴的準備、制作和服務
第十五單元:基本肉類加工Ⅰ
第十六單元:基本肉類加工Ⅱ
  
入學資格:初中畢業(yè)或同等學歷,16—35歲之間。

學  制:15個月。其中,前9個月進行大專文憑課程理論學習;后6個月安排在星級酒店、度假村、俱樂部或飯館進行帶薪實習,實習薪水在600~800新幣之間。
上課時間:每周周一至周五,上午9:30—12:30 或下午13:45—16:45,再加實踐課。
開課日期:5/6月、11/12月 (若在開課后插班,可另作安排)。
考試日期:6月、12月。
課程證書:學生參加英國City & Guilds (C&G) Ptiman的考試及格及實習通過后,將由英國City & Guilds (C&G) Pitman頒發(fā)的西餐烹飪管理大專文憑。[City & Guilds Diploma in Food Preparation and Culinary Arts]。

詳情可加QQ: 200605565或撥打電話: 13661932713 聯(lián)系

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