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提問內(nèi)容
專家解答
回復(fù)時間：2010-01-18 21:33:37
你好,東亞管理學(xué)院博彩專業(yè)主要開設(shè)的課程包括:
大學(xué)本科第一年:
餐飲業(yè)服務(wù)管理
這個科目主要介紹餐飲業(yè)服務(wù)管理的基本概念和應(yīng)用，旨在加深學(xué)員的服務(wù)管理知識，提高計劃編制技巧及提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的方法。主題包括服務(wù)管理，菜單開發(fā)，餐飲業(yè)服務(wù)風(fēng)格和程序，服務(wù)裝備和補給，裝備設(shè)計、裝飾、保潔和維護。
前臺運作
該科目向?qū)W生介紹了前臺組織和操作實務(wù)，旨在讓學(xué)員在具體實踐中通過團隊協(xié)作共同很好地完成各項任務(wù)。課程包括酒店組織結(jié)構(gòu)、前臺職責(zé)、預(yù)訂、酒店營業(yè)周期及客戶管理。
酒店與旅游市場營銷
這個科目主要介紹酒店旅游營銷的基本概念和應(yīng)用，旨在加深學(xué)員的理解，使他們在實踐中可以均衡組織的目的和資源以及顧客不同的需求和全球市場時機，從而做出正確的決策。主題包括旅游營銷，服務(wù)特點，市場營銷中的 4P 理論，市場分塊，市場定位和目標(biāo)市場。
管理學(xué)原理
這個科目包括管理與組織的當(dāng)代趨勢，將會向?qū)W生介紹管理與組織的關(guān)鍵話題，包括現(xiàn)代管理、計劃編制基礎(chǔ)和市場決策、基層組織設(shè)計、人力資源管理、管理變革與創(chuàng)新、人際交流與溝通技能、控制基礎(chǔ)以及技能與運營等。
博彩管理入門
該科目旨在為學(xué)生做好學(xué)術(shù)上的準備，并提供一個基本構(gòu)架，在該構(gòu)架內(nèi)去探討博彩管理方面的問題。這些問題將包括介紹歷史上的和當(dāng)代的全球賭博運營、組織、政策、供應(yīng)與管理。
酒店與旅游管理會計
酒店與旅游管理會計是酒店與旅游管理大學(xué)本科第一年學(xué)習(xí)的一個科目。它包括財務(wù)會計、管理會計和金融三個部分。在該科目中學(xué)生將會學(xué)到關(guān)于財務(wù)會計的基本原理以及如何解釋分析財務(wù)部門的財務(wù)報表。在管理會計科目中，他們將學(xué)習(xí)如今經(jīng)理人普遍運用于管理決策中的管理會計系統(tǒng)與技能。在金融科目中，學(xué)生將會學(xué)到有關(guān)資本投資項目評估與營運資金管理。由于該科目是為酒店與旅游而設(shè)置的會計科目，所以，在課堂上討論的舉例說明以及輔導(dǎo)練習(xí)都是圍繞酒店業(yè)進行的。酒店業(yè)運用到的營用比率、會計格式、管理控制報告以及獨特的管理決策模式將會在該科目中傳授。
大學(xué)本科第二年:
會議銷售與服務(wù)
該科目向?qū)W生介紹了會議銷售與服務(wù)的基本概念。其目的是促使學(xué)生了解和靈活制定在不斷變化競爭環(huán)境中的市場營銷策略。所學(xué)的課題還包括環(huán)境評估與審查改良營銷計劃、會議銷售籌備以及具體執(zhí)行.
人力資源管理
本模塊提供學(xué)生了解和戰(zhàn)略思考有關(guān)組織內(nèi)的雇用關(guān)系和人力資源管理的準則。它致力于發(fā)展學(xué)生的能力以便適應(yīng)和管理具備新技術(shù)的越來越多樣化的熟練勞動力�？颇堪殬I(yè)分析與職業(yè)設(shè)計、計劃、招募、挑選與確定、培訓(xùn)與發(fā)展、雇員工作表現(xiàn)評估、報酬、獎勵與補助。
賭博運營與管理
該科目為學(xué)生提供酒店業(yè)的博彩娛樂專業(yè)的管理、技術(shù)和操作知識。它包括從監(jiān)督到安全以及監(jiān)視技能等博彩環(huán)境的所有方面的知識。
調(diào)研方法
該科目對學(xué)術(shù)研究如學(xué)術(shù)界的論題、理論等作了介紹。該科目旨在為學(xué)生提供在他們所學(xué)的科目中應(yīng)用科學(xué)方法和設(shè)計研究項目所必備的知識與技能。學(xué)生將會熟悉系列研究工具與方法，理解定量數(shù)據(jù)與定性方法對重大研究相關(guān)問題的用途，提高他們有關(guān)研究的口頭與寫作技能。
組織行為學(xué)
該科目將著重介紹公司的某個工作流程或團體流程，以及這些工作流程是如何影響企業(yè)內(nèi)的各個成員的。涉及到的話題有群體動態(tài)、促動因素、應(yīng)力、溝通、文化差異、領(lǐng)導(dǎo)團體、權(quán)力和政策以及變動管理等。
餐飲管理
該科目旨在讓學(xué)生掌握各種提高服務(wù)質(zhì)量、效率、生產(chǎn)力和技術(shù)的方法以滿足當(dāng)今賓客的需求。課題還包括餐飲運營的組織、營銷、營養(yǎng)學(xué)、菜單、標(biāo)準食品成本和標(biāo)價策略、制作、服務(wù)、食品衛(wèi)生與安全、設(shè)施設(shè)計、布局和器材。
詳情可加QQ: 200605565或撥打電話: 13661932713 聯(lián)系
香港大學(xué)
香港中文大學(xué)
香港科技大學(xué)
香港理工大學(xué)
香港城市大學(xué)
香港浸會大學(xué)
