Lella Cesari Ciampoli萊拉烹飪學校托斯卡納菜肴(TUSCAN CUISINE)

　　留學360錢梅群老師介紹說，萊拉烹飪學校Lella Cesari Ciampoli重點課程為托斯卡納傳統(tǒng)菜肴：改良傳統(tǒng)食譜以適應現(xiàn)代人的生活。

　　萊拉Lella一直對研究古老烹飪書籍充滿激情。她的課程將古老與當代家庭食譜相融合，并且只加最健康最正宗的當?shù)嘏淞稀?/P>

　　留學360錢梅群老師介紹說，學員可任意選擇課程數(shù)量，可以只選一門課也可全部都學。對想學少量課程的學員我們建議從以下課程中挑選：

　　·Menù Tipico Toscano- 傳統(tǒng)的托斯卡納餐，從開胃菜到餐后甜點。

　　·Le Paste Fresche- 新鮮的自制餐，平�；虿噬�意大利面以及佐食醬汁。

　　·Pizze e Focacce- 比薩Pizza及平面包flat bread

　　·I Dolci Tipici Senesi- 傳統(tǒng)錫耶納Sienese甜點Desserts (Ricciarelli, 節(jié)日果包Panforte，等等)

　　萊拉烹飪學校Lella Cesari Ciampoli可提供種類繁多的托斯卡納食譜，想學習多種傳統(tǒng)托斯卡納烹飪藝術(shù)的學員可盡情選擇。

　　基礎課THE BASICS

　　留學360錢梅群老師介紹說，萊拉烹飪學校Lella Cesari Ciampoli烹飪基礎課包括九門課：湯料及肉鹵、醬汁及開胃菜、湯羹類、面食及米飯、生熟蔬菜、紅白肉、魚、雞蛋及餐后甜點。最后一門課為酒類，由一名品酒專家講授，向你演示如何將酒與食物恰當?shù)亟Y(jié)合在一起。

　　快餐QUICK RECIPES

　　每節(jié)課我們提供兩桌四菜佳肴，教你如何在短時間內(nèi)準備飯菜迎接客人，而且保證菜肴的色香味絕。

　　自制面包HOME-BAKED BREAD

　　傳統(tǒng)面包、芳香面包、餐后甜點、比薩餅和foccaccia (平面包flat bread).

　　魚FISH

　　挑選、清洗魚。準備開胃菜、頭菜和主菜。

　　單一主題課LESSONS ON A SINGLE THEME

　　有許多種選擇，從熱油炸到花草茶應有盡有！ (課程按要求提供)

　　糕點、餡餅及果餡餅PASTRIES, PIES AND TARTS

　　留學360錢梅群老師介紹說，從基本的糕點生面團到準備蛋糕，從奶油及蛋奶糊到布丁和甜點、制作小糖果、果仁糖和巧克力、香辣派、蛋糕裝飾法及創(chuàng)意甜點。

　　香辣糕點及餡餅SAVOURY PASTIRES AND PIES

　　一步步教你怎樣為自助餐制作餡餅及糕點，從不同種類糕點生面團到最后的成品一一展示。

　　宴請的藝術(shù)THE ART OF ENTERTAINING

　　擺放桌子、選擇裝飾品及合適的配飾、制定營養(yǎng)均衡的菜單，組織自助餐及宴會。

　　湯類SOUPS

　　四季料理類SEASONAL COOKERY

　　春天、夏天、秋天和冬天。

　　剩飯菜再加工COOKING WITH LEFTOVERS

　　如何將剩飯菜再利用，做的好看又好吃。

　　品酒新方法A FIRST APPROACH TO WINE TASTING

　　頭菜FIRST COURSES

　　留學360錢梅群老師介紹說，萊拉烹飪學校Lella Cesari Ciampoli為學員提供完整的英文課程注釋，清楚地將所講食譜各步驟列出，學生還可以建立自己的食譜文件。如果學員不能講意大利語可請本族翻譯員幫忙。

　　萊拉烹飪學校Lella Cesari Ciampoli課程實踐部分由萊拉Lella講授，并由自愿者協(xié)助。

　　課程結(jié)束制作的食物由學員共同分享并討論。